小麦芽在啤酒酿造中的应用方式

以小麦芽为主要原料酿制啤酒，一般要求小麦芽用量至少占到总原料的50%，这类啤酒称为小麦啤酒或白啤酒，如德国的柏林白啤酒。目前，国内修订的《啤酒》标准草案中规定：小麦芽用量在40%以上酿制成的啤酒，可称为小麦啤酒。 以小麦芽为辅..